In diesem Seminar wird die Darmgesundheit beleuchtet, insbesondere die Rolle von Enzymen und wie diese durch eine angemessene Ernährung unterstützt werden sollten. Viele Menschen greifen auf Pro- und Prebiotika zurück, obwohl der natürliche Wiederaufbau eigener Darmbakterien durch einfache Mittel wie unpasteurisiertes Sauerkraut möglich ist. Ebenso wird aufgezeigt, dass ein Mangel an Aminosäuren, Spurenelementen und Vitaminen, insbesondere in Zeiten von Stress und Aktivität, zu Verdauungsproblemen führen kann. Die Überbetonung von Ballaststoffen wird kritisch betrachtet; diese sind zwar wichtig, die Grundlagen bleiben jedoch bei Eiweißen und deren Co-Faktoren.
