Enzyme sind nichts anderes als lange Ketten aus Aminosäuren, oft mehr als 170 aneinandergereiht, stabilisiert von Vitaminen und Spurenelementen wie Zink, Kupfer oder Mangan. Fehlen wesentliche Aminosäuren, kann der Körper diese Enzyme nicht optimal bilden – Verdauungs- und Stoffwechselfunktion lassen nach. Bemerkt wird das oft erst, wenn Gewicht, Energie und Verdauung nicht mehr funktionieren wie früher.

Ab etwa 40 wird es kritisch: Wer jahrelang Diäten gemacht und dabei vor allem Eiweiß reduziert hat, während Stress, Sport oder Schlafmangel den Aminosäureverbrauch erhöhen, bekommt Lücken im Eiweiß-Baukasten.